ダージリン（セカンドフラッシュ） 👸紅茶の女王👸

紅茶好きなら一度は耳にしたことがある「ダージリン」。

インド北東部、ヒマラヤ山脈の麓に広がるダージリン地方（標高2300m以上）で生産されるこの紅茶は、その希少性と品質の高さから「紅茶の女王」や「紅茶のシャンパン」とも称され、世界三大銘茶（ダージリン・ウバ・キーモン）のひとつに数えられています。

今回は、私も愛飲しているダージリンセカンドフラッシュについて、その魅力や美味しい淹れ方をご紹介します♪

🌿ダージリンの収穫時期による違い

ダージリン紅茶は収穫時期によって味や香りが大きく異なります。

☘️ファーストフラッシュ（春摘み・3～4月）
若葉のような爽やかな香りとほのかな渋み。ストレートで楽しむのがおすすめ。

🌿セカンドフラッシュ（夏摘み・5～6月）
味・コク・香りが最も充実。
スッキリとした渋みとコクがあり、「マスカットフレーバー」（マスカットぶどうのような香り）と呼ばれる爽やかな香りが楽しめます。ストレートティーで味わうのがオススメ。

🍁オータムナル（秋摘み・10～11月）
適度な渋み、深く穏やかな味わいが特徴。ミルクティーで味わうのがおすすめ。

☕ダージリン（セカンドフラッシュ）の美味しい淹れ方

セカンドフラッシュの繊細な風味を楽しむため、ストレートで飲むのがおすすめです♪

💡美味しく淹れる５つのポイント

1. ポットとカップを温める
   高温を維持することで茶葉の香りと旨みを引き出します。
   一方、渋みが気になる方は、低めの温度（85℃前後）で淹れると飲みやすくなります。
   
2. 茶葉とお湯を正確に計量する
   パッケージ記載の分量が、商品開発時に定めた最も美味しくなるとされる量です。
   お好みもありますが、まずは記載通りに淹れてみましょう♪
   
3. 汲みたての水道水を使い、沸かしたてで淹れる
   日本の水道水の硬度は紅茶の抽出に適しています。
   水中に酸素が豊富に含まれることで茶葉が持ち上がりやすく、味と香りを抽出しやすくなります。
   
4. 蒸らす際は蓋をする
   温度と香りを閉じ込めることで、風味が際立ちます。
   カップに直接ティーバッグを入れて抽出する場合も、ソーサーや小皿等を被せるのがおすすめ。
   
5. 最後の一滴まで注ぐ
   最後の一滴は「ゴールデンドロップ」とも呼ばれ、茶葉のエキスが凝縮されています。
   残さず注ぐことで紅茶の味わいや香りをより引き立てます。

☕ホットの場合の淹れ方

🌿リーフティー

1. お湯を沸かす（セカンドフラッシュの適温：95-100℃）
2. ティーポットとカップを温める（お湯を注いで捨てる）
3. 茶葉を入れる（2.5〜3g：パッケージ記載通り）
4. お湯を注ぐ（勢いよく or ゆっくり、諸説あり。お好みで！）
5. 蒸らす（2〜3分。風味をより引き出したい場合は長めに）
6. 茶葉を取り除く（茶こしを使う）
7. カップに注いで完成！

☕ティーバッグ

1. お湯を沸かす（約90〜95℃）
2. カップを温める（お湯を注いで捨てる）
3. ティーバッグを入れる（1杯につき1つ）
4. お湯を注ぐ（ティーバッグの上から or 直接かけないように入れる、諸説あり。お好みで！）
5. 蒸らす（2〜3分。風味をより引き出したい場合は長めに）
6. 軽く揺らして（絞らない）取り出して完成！

🍹アイスの場合の淹れ方

1. 上記と同様の流れで、お湯の量を少なめ（飲みたい量の半分）にして濃いめに抽出
2. 甘みを加える場合はこの段階で砂糖を溶かす
3. 氷をたっぷり入れたグラスに注ぎ、一気に冷やす
   ※ ゆっくり冷却すると「クリームダウン（白濁現象）」が起こり、風味が変わるため注意。

☕ダージリンセカンドフラッシュの飲みレポ

今回使用したのは、LUPICIA［1296］DARJEELING SECOND FLUSH 2024です！
（執筆時点で全く同じ茶葉は完売でした🙇‍♀️）

推奨通りの条件で淹れると、深みのある琥珀色に。
ポットにお湯を注いだ瞬間から、ふわっと広がるフルーティーな香りが最高✨

一口飲むと、まずフルーティーな爽やかさが広がり、後から程よい渋みとコクが続きます。
バランスの取れた味わいで、とても飲みやすい紅茶でした！

🍽️ダージリンセカンドフラッシュ ✕ 食べ物のペアリング

ダージリンセカンドフラッシュは、おやつ時にお菓子といっしょに飲むことが好まれる紅茶です。
ポイントは、ダージリンのフルーティーな香りを消さないものを選ぶこと。
つまり、乳製品の風味が少ない＆甘いお菓子がおすすめ。逆に、バターや生クリームたっぷりのお菓子や、ハーブやスパイスの風味が強すぎるお菓子はあまり向いていないとされています。

特におすすめのお菓子

🍡和菓子（あんこ・落雁等の干菓子）
・香りが穏やかで紅茶の香りを邪魔しない
・甘さと紅茶の渋みが絶妙にマッチ

---

シンプルに紅茶のスッキリとした軽い味を楽しみたいのであれば、シーンや食べ物の種類を問わず合わせることができます。
私は今回、朝食のグラノーラといっしょに頂きました♪
フルーティで甘いグラノーラと、爽やかな紅茶の組み合わせが至福の時間でした✨️

🛍どこで買える？

スーパーやドラッグストアで「ダージリン（Darjeeling）」と記載された紅茶を購入できますが、セカンドフラッシュ単体ではなくブレンドが多め。

純粋なセカンドフラッシュを試したい場合は、紅茶専門店やネットショップがおすすめ。

・Amazon

・楽天

☕紅茶専門店
ルピシア（LUPICIA)

シルバーポット（SILVER POT)

など

まとめ：ダージリンセカンドフラッシュの魅力

ダージリンセカンドフラッシュは、

✔ マスカットのようなフルーティな香りが特徴
✔ ほどよい渋みとコクのある、バランスが取れた味わい
✔ おやつタイムにピッタリな爽やかな紅茶

ぜひ試して、優雅なひとときを味わってみてください！✨

📖参考リンク

・ダージリンセカンドフラッシュとは（ルピシア）
・ダージリンティー　味の特徴、おすすめの飲み方は？（茶卸総本舗）
・紅茶のおいしいいれ方を紹介！誰にでも簡単にできる8ステップで味・香りが格段によくなる（George Steuart Tea）
・紅茶のおいしいいれ方（TWININGS)
・紅茶に合う食べ物11選！人気の種類ごとにTOP3を紹介（Dilmah）